« C’est venu principalement par la volonté exprimée au plus niveau de l’État de voir le tourisme devenir l’un des éléments de soft power à la française. Le lancement de la Conférence des Formations d’Excellence au Tourisme (CFET) est un marqueur fort de cette volonté. » – Brice Duthion, maître de conférences au Conservatoire National des Arts et Métiers.

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