Fiches Formations

Notre formation BAC + 5 en International Hospitality Management est le fruit d’un partenariat entre l’Institut Paul Bocuse et emlyon business school. Ce MSc développe vos compétences stratégiques, encourage l’esprit entrepreneurial et la conduite du changement pour former des dirigeants performants et innovants qui pourront donner un nouveau souffle au secteur en maîtrisant la complexité des business model de l’Hôtellerie Restauration. Notre cursus intensif (16 mois) complété́ d’un stage est un réel tremplin pour des postes de management de haut niveau. Un module d’immersion professionnelle de quatre semaines, préalable à la formation, vous est proposé si vous ne bénéficiez pas d’une expérience significative en hôtellerie-restauration.

Enseigné intégralement en anglais par des experts académiques et des professionnels internationaux, il permet à nos étudiants d’avoir une vision globale du secteur et de ses enjeux stratégiques, en alliant théorie, analyse, créativité et cas pratiques. La formation se déroule dans 3 villes différentes : Lyon, Paris, Shanghai, ce qui permet d’appréhender la dimension multiculturelle du management.

Notre Bachelor (Hons.) en management international de l’hôtellerie et de la restauration forme les futurs experts passionnés des métiers de l’hôtellerie, du tourisme et du food service. Résolument innovante, notre approche pédagogique, inspirée de la philosophie du « test & learn », alterne opérationnel et stratégie. 50% de votre formation est dédiée à la mise en situation professionnelle dans nos hôtels et restaurants pédagogiques. Les hôtels et restaurants d’application de notre école sont de véritables lieux d’expression managériale, de créativité et d’apprentissage de la maîtrise du risque Choix d’une majeure Hôtellerie ou Restauration dès la 1ère année Deux rentrées sont possibles : en septembre et en février Les échanges internationaux au sein de nos 20 écoles partenaires permettent de s’ouvrir à d’autres cultures et personnaliser son parcours.

• Incarner la nouvelle génération de managers leaders de l'industrie de l’hôtellerie et du food service en portant des valeurs novatrices mettant en avant l’intelligence émotionnelle.
• Adopter progressivement une posture managériale qui vous permet de rapidement faire évoluer votre carrière : esprit d’équipe, leadership, communication, polyvalence.
• Maîtriser tous les leviers pour s’adapter aux évolutions de consommation, assurer la rentabilité de votre établissement et accroître la satisfaction de vos clients et équipes dans une perspective de management éthique et responsable.

Le Bachelor Management International des Arts Culinaires prépare à devenir un expert et manager de haut niveau, créatif et innovant dans les secteurs de la cuisine, de la pâtisserie et de l’événementiel culinaire. Ce cursus vise à former les chefs de demain, capables de répondre et d’anticiper les attentes des clients dans un objectif qualitatif et économique pérenne. Notre enseignement culinaire se base sur le partage d’expériences et la transmission de savoir-faire de plus de 30 chefs dont une équipe de Meilleurs Ouvriers de France, qui au fil de leur carrière ont été́ récompensés par 30* Michelin.

• Devenir un chef responsable à la pointe des dernières tendances culinaires et attentes clients, sensible au développement durable, à la nutrition et formé aux nouvelles technologies.

• Devenir un technicien de l’excellence en maîtrisant les techniques et technologies culinaires.

• Acquérir les compétences opérationnelles et managériales pour devenir ambassadeur international de la gastronomie française et de son art de vivre.