Fiches Formations

L’École de l’Hôtellerie et du Tourisme de Paris (EHTP) réunit cinq lycées d’enseignement public parisiens. Il s’agit des établissements suivants : le lycée-CFA des Métiers Belliard, l’ENC-CFA Bessières, l’École Hôtelière de Paris-lycée Jean Drouant, le lycée des métiers de l’hôtellerie à vocation internationale Guillaume Tirel ainsi que l’EREA Alexandre Dumas.

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des étudiants. Elle dote les étudiant.e.s d'un socle de compétences solide [enseignement général avec un poids très important des langues vivantes, sciences en hôtellerie-restauration, économie et gestion hôtelière, enseignement professionnel d'hôtellerie-restauration] sur lequel vient s'appuyer la spécialisation introduite en deuxième année.

Des enseignements appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée au cours des séances de management, marketing et en technique professionnelle, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme.
Un stage en milieu professionnel de 16 semaines, dont 12 consécutives, est à effectuer pendant la formation.
Une forte professionnalisation introduite en deuxième année, - cuisine, restaurant ou hôtel - est, en outre, concrétisée par l'intégration des contenus de plusieurs mentions complémentaires - sommellerie, employé barman, cuisinier en dessert de restaurant – community management - gouvernante - au sein des différentes spécialités.
Le BTS est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : baccalauréat technologique STHR, baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration, baccalauréat professionnel cuisine.
Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.

Cette structuration répond à la volonté de diversifier les parcours de formation en amont et en aval du BTS. D'un côté, la professionnalisation autour d'une seule valence améliore la réussite en BTS MHR des élèves issus de la voie professionnelle.
la structuration en cinq blocs de compétences, dont quatre sont communs aux trois spécialités, permet une réelle diversification des poursuites au-delà du BTS en offrant au détenteur d'une spécialité du BTS MHR le choix entre une poursuite d'études en licence, l'insertion professionnelle ou encore l'obtention d'une autre spécialité du BTS MHR.
Le ou la titulaire du BTS intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.