Fiches Formations

Le cycle Bachelor de notre école hôtelière proche de Bordeaux vous amène progressivement de la découverte du secteur en 1^e année à la spécialisation en 3^e année.

Année 1 : Découverte du secteur et Acquisition des fondamentaux

La première année du cycle est consacrée à la découverte des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du luxe, de l’événementiel et des loisirs, et à l’acquisition des fondamentaux de la gestion.

Fondamentaux du management

Tout au long des 3 années du cycle Bachelor, vous assimilez les connaissances professionnelles à votre futur rôle de manager. Bien entendu, le niveau augmente graduellement. En 1e année, on aborde :

• Communication interculturelle
• Systèmes d’information comptable
• Marketing fondamental et des services
• Culture Juridique

Connaissances professionnelles

Ce sont les connaissances liées au secteur professionnel comme l’environnement hôtelier, les opérations en structure hôtelière, en salle… A la fin du cycle, vous aurez une vue d’ensemble de l’organisation, des rôles et des compétences nécessaires pour intégrer une entreprise d’hôtellerie-restauration.

• Rooms division operations
• Professional environment in a restaurant
• Connaissances fondamentales en restauration
• Travaux pratiques – restauration et service

Vous serez sensibilisé à l’ensemble du secteur :

• Découverte du secteur clubs et resorts
• Découverte de l’événementiel
• Panorama de la restauration commerciale
• Panorama des chaînes hôtelières internationales
• Dimension esthétique du luxe

Développement personnel

Vous bénéficiez également, pendant les 3 années du cycle Bachelor, d’un accompagnement professionnel, coordonné avec le Service Carrières : réflexion autour de votre projet professionnel en accompagnement individuel et conseils de cabinets de recrutement (CV et lettre de motivation)… Le développement personnel, c’est aussi le développement de vos compétences dans les langues, à l’oral et à l’écrit, et de votre culture générale :

• Anglais obligatoire : cours d’ « English communication », dispensés par 4 professeurs natifs différents, pour travailler différents accents dans différents contextes
• Technique de communication écrite et culture générale
• Technique de communication orale
• Pour les étudiants qui désirent renforcer leur apprentissage, nous proposons, en supplément, des cours de langue en ligne avec notre partenaire Gymglish.

Enfin, c’est aussi :

• Cours de méthodologie de travail et de recherche (les « Study Skills »)
• Bureautique : Excel, Word & PPT appliqués à la gestion des opérations en hôtellerie-restauration

Vous avez aussi la possibilité pendant l’année de valoriser l’expérience humaine grâce au projet Get Involved, un projet de travail humanitaire, citoyenne ou écologique, pour transformer votre regard sur le monde et mettre en acte vos valeurs humanistes.

Pendant votre première année, vous effectuez une première expérience en entreprise de 4 à 8 mois en France ou à l’international, au choix. Vous y occupez un poste opérationnel : il vous fait découvrir le fonctionnement d’une entité et appréhender l’étendue des rôles et des missions de l’établissement.

Année 2 : Personnalisez votre parcours selon votre profil

Parcours à la carte : choisissez parmi 2 types d’expérience

• Optez pour un semestre d’études à l’international dans l’une de nos universités partenaires
• Privilégiez la pratique et choisissez un stage long pour vous confronter au terrain

Poursuite des apprentissages

Quel que soit le parcours choisi, vous suivez un socle de cours commun, qui approfondit et complète les apprentissages engagés en 1^e année en développement personnel : English culture and communication, LV2, Bureautique, Accompagnement au projet professionnel, Atelier de recrutement. Les pôles management et secteur s’étoffent. En 2e année, on aborde :

• Cross Cultural marketing
• Managing people – the manager’s role
• Hospitality business finance
• Controlling budgeting
• Culture Juridique
• Tourism issues in hospitality industry
• Contract & Events management / Réalisation d’un événement

Et selon le parcours que vous aurez choisi :

• Communication & public relations in the luxury hospitality environment
• Découverte du modèle opérationnel de la restauration collective
• Luxury hospitality

Année 3 : Spécialisation ou Alternance

Orientez votre formation en fonction de vos inclinaisons et de votre projet professionnel : choisissez parmi deux parcours et 3 options.

Le Parcours Classique

Si vous choisissez le parcours classique, une partie de l’enseignement est dédiée aux cours de spécialisation obligatoires. Ils correspondent à l’option que vous aurez choisie :

• 1. Management de l‘Hôtellerie d’affaires et de luxe Le monde hôtelier demande de fortes compétences managériales associées à des connaissances pointues, au service de clientèles de plus en plus exigeantes. Cette option répond parfaitement aux étudiants dont le projet professionnel cible les entreprises d’hébergement aux clientèles orientées business ou luxe.
• 2. Management de l‘Hôtellerie de loisirs et de luxe L’industrie hôtelière connaît de profondes mutations : autrefois centrée autour de l’hébergement et de la restauration, elle se doit aujourd’hui d’intégrer des compétences et des équipements venus du monde du divertissement et des loisirs (casinos, spas, golfs, etc.). Cette option forme des managers polyvalents aux connaissances et compétences larges touchant de nombreux types d’établissements.
• 3. Management de la restauration et de l’événementiel Le secteur affectionne les professionnels dont le profil combine des compétences opérationnelles et de management. Beaucoup d’opportunités s’offrent à ceux qui veulent se lancer dans cette branche : responsable de restaurant, propriétaire d’un concept-bar, responsable banquet dans un hôtel, chef de projet événementiel d’un centre de convention…

Le Parcours Alternance

Optez pour l’alternance en 3e année. L’avantage ? Vos frais de scolarité sont pris en charge ! Vous suivez l’ensemble des enseignements managériaux. Vous n’avez pas de cours de spécialisation. C’est le domaine dans lequel vous avez choisi de suivre votre expérience en entreprise qui spécialise votre année : restauration, événementiel, hébergement, etc.

Développement personnel

Vous poursuivez les cours engagés depuis la 1e année, à savoir :

• Oral english communication techniques
• Bureautique : Excel, Word & PPT appliqués à la gestion des opérations en hôtellerie-restauration
• Culture générale / Communication écrite
• Accompagnement au Projet Professionnel
• Atelier de recrutement

• INSERTION PROFESSIONNELLE DES SAVIGNACOIS

L’Ecole de Savignac est une école de management à visée directement professionnelle. Elle veille à adapter ses formations au marché de l’emploi pour garantir à ses diplômés un accès à l’emploi facilité. Les chiffres relatifs à l’insertion professionnelle des savignacois le prouvent.